豌豆自遊自在

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我的祕密花園 韓式裱花初階課程心得分享 (自費課程非業配)

 豌豆真的是一個很愛學習的敗家女

一旦有了興趣 會認真正式的去繳學費來學習

就算跟工作沒有關西 花了大把的錢只為了我的求知慾

為了在門外猶豫的大家 特地跟大家分享豌豆的上課心得

一起來看看 葫蘆裡到底賣什麼藥吧~~~~~~

 

"何謂韓式裱花"~~

目前市面上的韓式裱花 類別分成兩款

一款的材質為"豆沙"泥作為基底的韓式擠花

特色是 質感比較霧面 可以裝飾蛋糕也可以單做點心使用
圖片來源: https://kknews.cc/zh-tw/food/q55gjy.html


豆沙擠花影片 >>https://www.youtube.com/watch?v=0GuZJi064VE
 

另外一款就是材質為 "奶油" 底的韓式擠花 <是奶油不是鮮奶油那種喔!!>

特色是質感比較光滑亮麗細緻 比較屬於裝飾蛋糕或是杯子蛋糕使用

圖片來源 Yumiko's cake



跟傳統的鮮奶油擠花比一比  相信大家都不陌生這種質感
圖片來源 http://sugarcraft.pixnet.net/blog/post/29565204

 

以上豌豆的小小分析 大家是否都看的出來差別了!!!

(資訊有任何錯誤 麻煩請通知豌豆 謝謝)

 

韓式裱花之所以突然竄起 就是因為他的仿真度跟質感 還有顏色的渲染表現度效果都非常的好

加上可以保存更久 更能維持細節跟色澤 

比起傳統用鮮奶油擠花的口感 用奶油為基底的韓式裱花 吃起來更加清爽容易入口

難怪會引起這麼大一股旋風 可以說是傳統一大突破

 

因為被這些美麗的花兒吸引~ 所以忍不住想親自了解看看

又怕自己是手殘女 白花錢阿!!!!

上網找了好幾間 剛好風格我很喜歡 而且時間也能夠配合 的Yumiko's cake 在高雄也開了課程

而且初階班還是完全零基礎就可以學了 也就是說你不用會烤蛋糕 就能夠學擠花了!!!!

對於普羅大眾們都是一大福音阿~~~~~~

 

而且上完課還會讓你把擠花工具帶回家~不用另外買 是不是非常的貼心呢

(回家就可以練習 下次生日蛋糕就看我拉)

 

豌豆為何選擇初階課程 而不是體驗的課程

原因是在於 初階課程會從打奶油備料開始教起 還有如何在台灣選擇替代材料

所以根本就是武功祕笈全部都給你  所以真的是物超所值捏

還有我們上課練習用的奶油都是真正的韓國奶油!!!!!

不是阿里不搭 是正統的韓國烘焙裱花用的韓國奶油!!!(真的很大成本阿!!!!) 

韓國裱花用的奶油 因為裡面含有的牛奶成分比較高

所以打起來的色澤是比較白皙的 這樣去擠花或是染色都會很襯色

老師信手拈來就是一朵美花~ 何時才能跟上她的腳步

萬事起頭難 我真的不知道我的這坨到底是啥咪!!!

 

非常認真的Yumiko老師~ 

老師之前是在日本學習過正統的和果子 還有很多日式點心 翻糖都很拿手

光是韓式裱花 就親自去韓國好幾次 也跟好幾個韓國老師學習 技巧跟知識可說是非常豐富的

 

重點是 她非常的 優しい~~~非常溫柔 超有耐性的日系風女孩

擠花一直重複示範給同學看 甚至於抓著同學的手練習 

身上就散發一股天使的光芒阿~~~~ 都好會鼓勵學生喔!!!

讓我們都捨不得下課捏

 

初次擠花的人 大多會遇到的瓶頸就是""對於奶油的掌握程度""

手勁的大小 左手的花钉配合 奶油的軟硬度 角度的拿捏 其實都要一番的摸索

只有不斷的練習再練習

很多同學都會遇到所謂的""瓶頸'"

你一直練習某一個東西 卻沒有進步甚至越練越糟  就是俗稱的瓶頸

練到很灰心的時候 有時候要暫停 先去練習別的  很多人意外的別款花朵做得更好 就不要一直在同一朵卡關

回過頭來 說不定原來很苦手的項目突然就很上手了 >>表示你突破瓶頸惹

還有一定要帶一條全新的抹布<不織布那種紙抹布很適合>

要隨時擦花嘴 保持乾淨 又可以馬上清洗重複使用 真的是好幫手來者

 

你看看 第一次就可以做出來這個款式 超有成就感的阿

等到花朵都做熟練後 就可以開始組裝在蛋糕上

歐買尬 根本是婚禮現場阿 你相信這次第一天就能完成的作品嗎?!

 



除了可以帶回六吋的裱花蛋糕 還有六個不同花款的杯子蛋糕喔!!!!
 

這麼美的東西 沒有基礎也可以兩天內學會喔!!!!


 

以上就是豌豆的上課心得分享  都是自掏腰包去學習的

因為這個課程是單價比較高的課程

原因是材料成本較昂貴 跟手藝精巧與細緻度高的關西

上過之後真的覺得物超所值 可以變換的東西太多了

因此想讓大家了解何謂韓式裱花的課程 

希望大家會喜歡

想上課程可以到  Yumiko's cake  詢問以及了解

也請大家幫豌豆按讚以及分享 讓豌豆更有寫文章的動力喔!!

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想看進階課程 請點>>祕密花園第2彈 韓式裱花進階課程心得分享<<<

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