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豌豆流辛拉麵煮法


1.首先要準備主角"辛拉麵"~
這裡有要特別說明的地方
1.當然是韓國原裝帶回來的最好~比較辣也比較夠味
2.如果沒有的話現在台灣也買的到 但是礙於出口的管制
所以原料的部分有些許的更改過 所以台灣的比較沒這辣
味道也不太一樣

 
























這次示範的照片是一次煮兩包的量 
是台灣版的辛拉麵

照片是用手機拍的 畫質不好請多包涵
步驟一
把水煮滾 水的量"不要太多"(尤其是台版的)
一般來說一包的水量大概是湯鍋的1/3甚至1/4
(水太少沒關西 之後還可以在加 但是事前加太多事後會太淡就很難救了)
水煮滾之後我會先放調味料(韓國泡麵的我都習慣這樣)
先放蔬菜包

在放調味粉 
此時放進去香味整個就出來了
因為韓國泡麵只有蔬菜包跟調味粉包 沒有油包
所以調味粉會比較大包一點
先放的話香味會比較跑的出來外
也比較不容易黏在麵條上或是結塊

調味料滾一下後就可以放入麵條了
韓國的麵條跟台灣的泡麵不太一樣
是比較粗跟耐煮一點 很難用"泡"熱水的方式泡開
所以只要是"袋裝"一定要用煮的
要是買杯裝的 因為麵條不一樣 所以可以用泡的


不要覺得韓國泡麵耐煮就滾很久  
時間沒有抓好也是口感會比較差
滾差不多2~3分鐘(就是麵身開始變軟分散開來)

(如果不打蛋的話可以加蓋再多滾各1分半分鐘後關火去悶一下
大概等各3分鐘就可以吃了)

可以把蛋打入了
蛋在這裡的功效是使湯頭變濃郁 辣度降低

所以我們要煮的是溫泉蛋 蛋黃不能熟

 
一開始前面都是中大火滾水
現在可以轉小火讓蛋白熟但是蛋黃不要熟
想加入"青菜"的也可以現在加入
<想加其他料的話如貢丸 請跟麵條一起加才會夠熟>
小火滾到蛋白熟就可以加蓋關火讓它悶一下
或是可以加片起司味道更讚

 
悶各2分鐘就可以開動食用了~
開吃前可以先喝一口湯 再把蛋黃弄破流入湯中
這樣可以比較兩種的不同層次的口感

 
以上就是豌豆流的辛拉麵煮法!!!
大家可以試試看優~
希望大家都可以吃到好吃的韓國國民美食 辛拉麵:-P


 

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